Tagliatelle al ragú de cordero

Miren, si alguno de ustedes pasa por Sonoma, les recomiendo este plato fuerte con el que almorcé hoy al medio día "Tagliatelle al ragú de cordero": queso de cabra, tomate cherry, albahaca,  menta y demiglace. ¡Muy rico!
El toque de queso de cabra, la menta y la albahaca balancean muy bien este plato de fuerte sabor.