Como entrada ligera, esta opción me encantó, forma parte del menú de otoño de Sonoma.
Tartar curado de carite curado por 24 horas, agucate, puerritos y polvo de alcaparras. ¡Delicioso! Siempre es importante para aventurarse un chin, verificar si el restaurante que visitas disponen de un menú de temporada, que regularmente lo colocan anexado en su menú regular.