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Calificación:
*Precios sujetos al 18% de ITBIS y 10% de Propina por ley.
MENÚ
5J JAMÓN IBÉRICO Biscotte de ciabatta y tomate
RD$1,950.00
BLACK DIAMOND SLIDERS 3 variedades: Hickory smoked bacon, Boar’s Head vermont cheddar y cebolla caramelizada. Tomate confitado, queso de cabra y rúcula. Hongos shitake confitados y spicy mayo
RD$550.00
BURRATA & PROSCIUTTO Burrata di Bufala, prosciutto San Nicola 24 meses, chutney de higos balsámicos y biscote de ciabatta.
RD$900.00
CHARCUTERIE MEDITERRÁNEA Queso Comté, queso de Cabra al romero, queso Pecorino trufado, Coppa y prosciutto San Nicola 20 meses
RD$1,150.00
CROQUETAS DE JOSELITO JAMÓN IBÉRICO Reposadas en crema de Manchego
RD$495.00
EXPERIENCIA DON BERNARDO Queso Manchego de cuatro, seis y doce meses. Focaccia y aceitunas maceradas.
RD$600.00
JOSELITO JAMÓN IBÉRICO Biscotte de ciabatta y tomate
RD$2,150.00
CARNES
BLACK DIAMOND CHURRASCO Con migas de pan en aceite de oliva Aubocassa y Pancetta Joselito
RD$1,200.00
BLACK DIAMOND NY STRIPLOIN Sal ahumada Maldon.
RD$1,550.00
MARISCO
TEMPURA CRISPY SHRIMP Sweet chili yuzu.
RD$500.00
ROLLOS / SUSHI
CRISPY SHRIMP ROLL Camarón crujiente, aguacate, wakame, pepino y salsa de anguila
RD$590.00
SALMON ROLL Salmón Faroe, aguacate, camarón y salsa de almendras.
RD$600.00
TARTARES / TIRADITOS
TARTAR DE ATÚN HALPERNS Shitake confitado, aguacate y crujiente de arroz
RD$585.00
TIRADITO DE HAMACHI Y JALAPEÑO ROSTIZADO
RD$550.00
TIRADITO DE SALMÓN FAROE CHIPOTLE Salsa chipotle, aguacate y panko crujiente.
RD$675.00
NIGIRI
NIGIRI 5J Togarashi y tomàquet. (2 unidades)
RD$395.00
NIGIRI BLACK DIAMOND Carne torcheada, puré de trufa y sal ahumada. (2 unidades)
RD$450.00
NIGIRI DE HALIBUT Baño en salsa de coco, cebolla caramelizada, miso y cilantro. (2 unidades)
RD$395.00
NIGIRI DE HONGOS OSTRA Torcheado a mano con tamari sazonado. (2 unidades)
RD$225.00
NIGIRI DE OTORO Otoro de malta torcheado. (2 unidades)
RD$800.00
NIGIRI DE SALMÓN FAROE Baño en salsa de trufa y miso. (2 unidades)
RD$425.00
OSTRAS (Solo Disponible los Miércoles)
OSTRAS KUMAMOTO Acompañado de 3 salsas. (6 unidades)
RD$1,500.00
OSTRAS KUSSHI Acompañado de 3 salsas. (6 unidades)
RD$1,400.00
GUARNICIONES
ACEITUNAS MACERADAS
RD$250.00
BISCOTTE DE CIABATTA
RD$230.00
FOCACCIA DE LA CASA
RD$300.00
* Hey recuerda que el restaurante puede hacer cambios en los precios sin avisarme.
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