Pappardelle

El pappardelle son unas pasta tipo fettuccini pero más anchas. Se les llama así por el verbo “pappare” que en italiano se traduce como "engullir", pues la pasta obtiene esta forma luego de su preparación.

Cuando probé el pappardelle del restaurante Allegra: con cochinillo lechal, mantequilla de salvia, chili oil, lluvia de queso pecorino y pangrattato, me gustó mucho y el precio, para una comida tan di alta cucina, me pareció muy económico.

De mis recomendaciones en Allegra en Santo Domingo Ideal para Pastas
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