Les comparto este plato que probé cuando visité El Tablón Latino, ubicado en Santiago, ideal para compartir con amigos. Se llama "Machete": costillitas de res "Short Ribs" hecha lentamente al horno y servida con tortillas, guacamole y pico de gallo. Además del sabor de esta carne, lo que más me gustó de tener este plato en la mesa es la experiencia de que cada quien se arme su propio taquito, lo acompañé con el Protos Crianza.