Instituto del Café Santo Domingo: Centro de Formación para Baristas y Amantes del Café


Como pudieron darse cuenta en mis Instagram Stories, hace unas semanas estuve visitando el Instituto del Café. Este es un proyecto que lleva la marca Café Santo Domingo, y que se especializa en la formación de baristas o amantes del café quienes quieran enriquecer sus conocimientos en cuanto a teoría, procesos y métodos de preparación.

Para mí, como amante del café, esta visita fue de mucho valor pues pude nutrirme más y por ende apasionarme en cuanto al tema. El instituto, según lo que vi, está muy enfocado en la experiencia del usuario y el acercamiento de este al mundo del café: involucrándolo de lleno y permitiendo prácticas según el nivel de experiencia de la persona. Es importante destacar que para acceder a los cursos, no es necesario tener conocimientos previos. A continuación, les hablo un poco de los cursos disponibles y precio de estos:

Barista 101, dirigido a todo público interesado en aprender sobre la cultura del café.​ 

  • 7 horas de duración.
  • Capacidad máxima de 10 personas.
  • Costo: RD$3,000 p/p.

Arte Latte I, prerrequisito Barista 101. Dirigido a todo público que desee realizar un correcto espumado de la leche.

  • 6 horas de duración (3 clases de 2 horas).
  • Capacidad máxima de 6 personas. 
  • Costo: RD$3,000 p/p.

Preparación de bebidas a base de café, dirigido a dueños de coffee shops y público en general.

  • 3.5 horas de duración.
  • Capacidad máxima de 6 personas.
  • Costo: RD$2,500 p/p.

Calibración de molinos con pruebas de espresso y mantenimiento de equipos, dirigido a baristas o personas con conocimientos básicos del café.

  • 3.5 horas de duración.
  • Capacidad máxima de 6 personas. 
  • Costo: RD$2,500 p/p.

Taller de barista, dirigido a todo público interesado en aprender sobre la cultura del café.

  • 4 horas de duración.
  • Capacidad máxima de 8 personas.
  • Costo: RD$1,500 p/p.

Métodos de preparación de café, prerrequisito Barista 101.

  • 4 horas de duración.
  • Capacidad máxima de 6 personas.
  • Costo: RD$2,000 p/p.

Arte Latte II, prerrequisito Barista 101 y Arte Latte I. Dirigido a baristas que deseen crear figuras más complejas con las técnicas correctas de verter la leche.

  • 6 horas de duración (2 clases de 3 horas).
  • Capacidad máxima de 4 personas. 
  • Costo: RD$3,000 p/p.

Introducción a la catación, dirigido a todo público interesado en aprender sobre la cultura del café.

  • 4 horas de duración.
  • Capacidad máxima de 6 personas. 
  • Costo: RD$2,000 p/p.

*Para reservar el cupo en alguno de los cursos o talleres, se debe hacer un déposito del 50% del costo total.


Me parece un plan perfecto para armar un corito de fin de semana y tirarse con un grupo de panas, pues aunque su propuesta académica está muy bien estructurada, es digerible para todo aquel que esté interesado o sienta curiosidad y deseo de aprender. Si se motivan a armar el plan, aquí está el número: (809) 533-1984, para que hagan su reservación. También cuentan con su “Barista Store”, donde encontrarán artículos desde máquinas de espresso, accesorios y utensilios necesarios a la hora de preparar un buen café. Yo me llevé par de cositas muy chulas que más adelante les iré enseñando.

Ojalá se animen a pasar y conocerlo, pues aunque no estén involucrados laboralmente en el área, el solo hecho de que sepan disfrutar de un cafecito es suficiente. No dejo de felicitar a Café Santo Domingo por traer iniciativas educativas a la ciudad, y siendo una marca nacional, permitirnos acercarnos a sus procesos y forma de trabajo.

El instituto está ubicado en la Av. Máximo Gómez esq. Calle Francisco Villa Espesa (cercano a la estación Manuel Arturo Peña Batlle del metro).

Opiniones

Invitado
Anexar imagen