Como pudieron darse cuenta en mis Instagram Stories, hace unas semanas estuve visitando el Instituto del Café. Este es un proyecto que lleva la marca Café Santo Domingo, y que se especializa en la formación de baristas o amantes del café quienes quieran enriquecer sus conocimientos en cuanto a teoría, procesos y métodos de preparación.
Para mí, como amante del café, esta visita fue de mucho valor pues pude nutrirme más y por ende apasionarme en cuanto al tema. El instituto, según lo que vi, está muy enfocado en la experiencia del usuario y el acercamiento de este al mundo del café: involucrándolo de lleno y permitiendo prácticas según el nivel de experiencia de la persona. Es importante destacar que para acceder a los cursos, no es necesario tener conocimientos previos. A continuación, les hablo un poco de los cursos disponibles y precio de estos:
Barista 101, dirigido a todo público interesado en aprender sobre la cultura del café.
Arte Latte I, prerrequisito Barista 101. Dirigido a todo público que desee realizar un correcto espumado de la leche.
Preparación de bebidas a base de café, dirigido a dueños de coffee shops y público en general.
Calibración de molinos con pruebas de espresso y mantenimiento de equipos, dirigido a baristas o personas con conocimientos básicos del café.
Taller de barista, dirigido a todo público interesado en aprender sobre la cultura del café.
Métodos de preparación de café, prerrequisito Barista 101.
Arte Latte II, prerrequisito Barista 101 y Arte Latte I. Dirigido a baristas que deseen crear figuras más complejas con las técnicas correctas de verter la leche.
Introducción a la catación, dirigido a todo público interesado en aprender sobre la cultura del café.
*Para reservar el cupo en alguno de los cursos o talleres, se debe hacer un déposito del 50% del costo total.
Me parece un plan perfecto para armar un corito de fin de semana y tirarse con un grupo de panas, pues aunque su propuesta académica está muy bien estructurada, es digerible para todo aquel que esté interesado o sienta curiosidad y deseo de aprender. Si se motivan a armar el plan, aquí está el número: (809) 565 4040, para que hagan su reservación. También cuentan con su “Barista Store”, donde encontrarán artículos desde máquinas de espresso, accesorios y utensilios necesarios a la hora de preparar un buen café. Yo me llevé par de cositas muy chulas que más adelante les iré enseñando.
Ojalá se animen a pasar y conocerlo, pues aunque no estén involucrados laboralmente en el área, el solo hecho de que sepan disfrutar de un cafecito es suficiente. No dejo de felicitar a Café Santo Domingo por traer iniciativas educativas a la ciudad, y siendo una marca nacional, permitirnos acercarnos a sus procesos y forma de trabajo.
El instituto está ubicado en la Av. Máximo Gómez esq. Calle Francisco Villa Espesa (cercano a la estación Manuel Arturo Peña Batlle del metro).