Opera Restaurant
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Info.
* Hey recuerda que el restaurante puede hacer cambios en los precios sin avisarme.
*Precios sujetos al 18% de ITBIS y 10% de Propina por ley.
Entradas
Camarones Flameados al Pastis
Camarones cocidos y flameados al pastis
Camarones cocidos y flameados al pastis
RD$470.00
Camembert Frito
Queso camembert frito y pan casero
Queso camembert frito y pan casero
RD$370.00
Crab Cake
Bizcocho de cangrejo y rúcula
Bizcocho de cangrejo y rúcula
RD$420.00
Crema de Auyama
Crema de auyam, crustones de pan y semillas de auyama
Crema de auyam, crustones de pan y semillas de auyama
RD$180.00
La Tartine de esparragos y Tabaco el artista
Pan brioche tostado, acompañado de espárragos, huevo pocho, jamón curado y salsa de ron y tabaco el artista
Pan brioche tostado, acompañado de espárragos, huevo pocho, jamón curado y salsa de ron y tabaco el artista
RD$550.00
Piquillos y Chivo
Pimientos piquillos, rellenos de ropa vieja de chivo y gratinado con queso manchego, salsa de chorizo
Pimientos piquillos, rellenos de ropa vieja de chivo y gratinado con queso manchego, salsa de chorizo
RD$420.00
Risotto de Camarones
Risotto cremoso de camarones al parmesano
Risotto cremoso de camarones al parmesano
RD$420.00
Salmón Gravlax
Salmón marinado casero, con remolacha, ron añejo, pan y crema de aguacate a la bergamota
Salmón marinado casero, con remolacha, ron añejo, pan y crema de aguacate a la bergamota
RD$570.00
Sashimi de Atún Opéra
Atún Fileteado y ahumado con salsa de ajonjolí
Atún Fileteado y ahumado con salsa de ajonjolí
RD$450.00
Selección de Burratas
Media porción, tomates pan ciabatta casero, pesto, caviar de vinagre balsámico
Media porción, tomates pan ciabatta casero, pesto, caviar de vinagre balsámico
RD$370.00
Selección de Pâtés
RD$0.00
Taboulé
Ensalada de trigo tipo couscous, vegetales, menta y sazón oriental
Ensalada de trigo tipo couscous, vegetales, menta y sazón oriental
RD$280.00
Tartare de Res
Tartare de res al cuchillo, alcaparras, cebolla, huevo y mostaza francesa
Tartare de res al cuchillo, alcaparras, cebolla, huevo y mostaza francesa
RD$490.00
Platos Fuertes
Chicharrón de Cerdo picante a la miel de espelette
Chicharrón de cerdo picante glaseado a la miel de espellete, acompañado de una crema de petit pois y tocinera, aspas y zanahorias salteadas
Chicharrón de cerdo picante glaseado a la miel de espellete, acompañado de una crema de petit pois y tocinera, aspas y zanahorias salteadas
RD$590.00
Chillo Meuniere
Filete de chillo reuniere con salsa de limón, hongos y alcaparras acompañado de papas amarillas y moradas
Filete de chillo reuniere con salsa de limón, hongos y alcaparras acompañado de papas amarillas y moradas
RD$380.00
Chuleta de cordero méditerranéenne
Chuleta de cordero acompañada de una salsa de tomate, cebolla ajo y aceitunas, puré verde y tombée chirríes
Chuleta de cordero acompañada de una salsa de tomate, cebolla ajo y aceitunas, puré verde y tombée chirríes
RD$1,500.00
Conejo a la Mostaza Dijon
Muslo de conejo, crema de zanahoria, salsa de mostaza, papas y zanahorias salteadas
Muslo de conejo, crema de zanahoria, salsa de mostaza, papas y zanahorias salteadas
RD$850.00
Filete de de salmón en nieve de coco
Filete de salmón con coco rallado, limón verde y crema de aguacate al yuzu, puré de cepa de apio y vegetales
Filete de salmón con coco rallado, limón verde y crema de aguacate al yuzu, puré de cepa de apio y vegetales
RD$720.00
Filete de Res Ahumado
Filete de res ahumado, salsa bérnaise, acompañado de gratin dauphinois
Filete de res ahumado, salsa bérnaise, acompañado de gratin dauphinois
RD$720.00
Filete de res salsa pimienta verde
Filete de res con salsa de pimienta verde acompañada de papas fritas
Filete de res con salsa de pimienta verde acompañada de papas fritas
RD$620.00
Filete de salmón al grill
Con vegetales o puré al gusto
Con vegetales o puré al gusto
RD$620.00
Magret de Pato
A la naranja o a la cerveza y jengibre
A la naranja o a la cerveza y jengibre
RD$1,150.00
Parmentier de pato gratinado
Pastelón de pato gratinado en salsa de vino y armagnac, cebolla, ciruelas y hongos, acompañado con puré de papa gratinado y chicharrón de pato
Pastelón de pato gratinado en salsa de vino y armagnac, cebolla, ciruelas y hongos, acompañado con puré de papa gratinado y chicharrón de pato
RD$700.00
Pechuga de pollo a la crema
Pechuga de pollo a la crema, con papas fritas o tostones
Pechuga de pollo a la crema, con papas fritas o tostones
RD$345.00
Pechuga de Pollo al grill
Pechuga de pollo al grill, con papas fritas o tostones
Pechuga de pollo al grill, con papas fritas o tostones
RD$275.00
Pollo a la naranja
pollo con salsa de naranja agria, acompañado de arroz, comino, pasas y limón
pollo con salsa de naranja agria, acompañado de arroz, comino, pasas y limón
RD$390.00
Sauté de cerdo Pays D Auge
Filete de cerdo salteado acompañado de puré de yautía y nueces, manzanas caramelizadas, hongos y su salsa de calvados
Filete de cerdo salteado acompañado de puré de yautía y nueces, manzanas caramelizadas, hongos y su salsa de calvados
RD$430.00
Steak de Atún a la plancha
Con vegetales o puré al gusto
Con vegetales o puré al gusto
RD$550.00
Strip Loin de Res Angus
12 onzas de strip loin a la plancha acompañado de una salsa de queso azul o ajonjolí, papas "dauphine" y piquillos
12 onzas de strip loin a la plancha acompañado de una salsa de queso azul o ajonjolí, papas "dauphine" y piquillos
RD$1,000.00
Tataki de Atún
Atún en crosta de ajonojlí, salsa de miel y ajonjolí. Puré de batata con cebolla y alcaparras
Atún en crosta de ajonojlí, salsa de miel y ajonjolí. Puré de batata con cebolla y alcaparras
RD$590.00
Menú de niños
Pechuga de pollo
Al grill o la Crema
Al grill o la Crema
RD$380.00
Postres
Créme Brûlée
RD$220.00
Fondant de Chocolate Santo Domingo
Bizcocho de chocolate Mi - Cuit y su helado de vainilla casero
Bizcocho de chocolate Mi - Cuit y su helado de vainilla casero
RD$250.00
La Crêpe Suzette
RD$300.00
Opéra
Domo crujiente de chocolate y café en su versión 2019, helado de café casero
Domo crujiente de chocolate y café en su versión 2019, helado de café casero
RD$300.00
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